sunnuntai 21. heinäkuuta 2013

Nimiäiskakku


Sukuun saatiin uusi jäsen ja nonnalla oli kunnia tehdä nimiäiskakku.


Onnea Nuppu Katariina!

Pohjana on kuuden munan suklaakakkupohja. Kostutus appelsiinimehulla.


Appelsiinitäyte (ohje kirjasta Pullahiiren makoisat herkut)
3dl vispikermaa
150g appelsiinituorejuustoa
150g valkosuklaata (Panda)

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa. Notkista tuorejuusto kulhossa ja lisää joukkoon valkosuklaa. Nostele lopuksi kermavaahto tuorjuuston sekaan ja sekoita massa tasaiseksi.



 Silikonisen vauvamuotin hankin jo hyvissä ajoin ja se olikin todella helppokäyttöinen. Vauva on tehty ihonvärisestä sokerimassasta ja hiukset on värjätty kullanvärisellä tomuvärillä. Peitto, nimi ja alunen ovat marsipaania.

Kakun päällä on Kinuskikissan suklaakuorrute tummasta suklaasta 200g tummaa suklaata (Panda) 1½ dl kuohukermaa

Reunat pursotin Flora vispillä, jonka seassa on vaniljakreemijauhetta (2,5dl vispiä+ 1rkl jauhetta) kiinteyttämässä vaahtoa. Vaaleanpunaisen värin tein lisäämällä tipan pinkkiä elintarvikeväriä.


tiistai 9. heinäkuuta 2013

Jäätelökesä

Olen innokas ruokaohjelmien seuraaja ja viime talven aikana Master Chef- kisaajat tekivät usein jäätelöä. Niinpä toukokuussa, kun jäätelökoneet ilmestyivät kauppoihin, toteutin haaveeni ja ostin oman koneen.

Pieni OBH Nordica on palvellut hyvin.


Jäätelöä on tullut tehtyä usein ja perusvaniljan lisäksi olen kokeillut mm. marjajäätelöitä. Omaksi suosikiksi nousi tuoreista mansikoista tehty jätski.



Lisäsin vaniljajäätelöön tuoretta mansikkasosetta, kun seos oli kiinteytynyt n. 5 minuuttia.

Kermainen vaniljajäätelö
2dl kuohu- tai vispikermaa
2 pientä keltuaista
vajaa ½ dl (n. 40g) sokeria
½ vaniljatankoa ta ½tl vaniljasokeria

Vaahdota kerma hyväksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Halkaise puolitettu vaniljatanko ja kaavi siemenet sisältä keltuaisvaahtoon. Yhdistä kermavaahto varovasti keltuaisvaahtoon. Kaada korkeintaan 3dl seosta pakastinkylmään kulhoon ja käynnistä kone. Massan jäätyminen kestää n. 15-20 min. Ainesten kannattaa olla mahdollisimman kylmiä.






Tässä vaniljajäätelö on maustettu lemon curdilla. Nam!


Talven aikana aion kokeilla ainakin kahvijäätelöä. Kiitos Olli vinkistä!