sunnuntai 27. lokakuuta 2013

Suklaa-banaanitikkarit

Leipominen on minun tapani rentoutua. Uusien herkkujen suunnittelu ja leipominen vievät ajatukset pois työasioista. Otsarypyt siliää, kun jauhot pöllyää! Rentoutuminen on taattu, kun nonna ja pappa saavat vieraita ja tekijöitä on niin monta, että keittiö meinaa käydä pieneksi. Lauantaina herkuttelimme suklaa-banaanitikkareilla, jotka tehtiin porukalla keittiönpöydän ääressä. Valmiiden tikkareiden ulkonäkö poikkesi hieman ohjeesta, mutta hauskaa meillä oli. Ja suklaalevite oli hyvää.

Tähän pyrittiin.

Tässä osa lopputuloksesta.


Suklaa-banaanitikkarit
banaaneja
pähkinä-suklaalevitettä
kookoshiutaleita
grillitikkuja

Kuori ja puolita banaanit. Meillä osa banaaneista oli vieläkin pienempinä paloina. Työnnä grillitikut banaaneihin. Notkista pähkinä-suklaalevite mikrossa mahdollisemman juoksevaksi. Lusikoi seosta banaanien päälle samalla pyörittäen niitä. Ripottele pinnalle kookoshiutaleita. Jäädytä banaanit pakastimessa noin 3 tuntia.

Meillä hankalimmaksi vaiheeksi osoittautui banaanien kuorruttaminen pähkinä-suklaalevitteellä. Banaanit luiskahtelivat irti tikuista. Levitteen kannattaakin olla mahdollisimman juoksevaa. Huomioi kuitenkin, että juokseva levite on tosi kuumaa!

Kuorruta banaanit pähkinä-suklaalevitteellä.

Ripottele kookoshiutaleita päälle.

Leipominen on kivaa!


perjantai 18. lokakuuta 2013

Varsovan herkkuja

Leveitä paraatikatuja, raitiovaunujen kolinaa, korttelinkokoisia rakennuksia, kauniita puistoja, korkeita korkoja, edullisia kahvilakäyntejä, surullinen historia. Näihin sanoihin tiivistyy minun Varsovani.


 
 

Along this path of suffering and death over 300 000 jews were driven in 1942-43 from the Warsaw ghetto to the gas chambers of the nazi extermination camps.
Syyslomamatkakohteesta tiesin etukäteen juurikin tuon toisen maailmansodan aikaisen historian ja Chopinin. Ja näistäkin se positiivisempi asia eli Chopin syntyi oikeasti  Żelazowa Wolan kylässä noin 50 kilometriä Varsovasta länteen. Kirjojen ja elokuvien suurkuluttajalle Varsova oli kuitenkin helppo valinta.
 
 
Entä kannattiko käydä? Ehdottomasti. Varsova on sopiva muutaman päivän kaupunkikohde. Julkisella liikenteellä on edullista liikkua, shoppailijalle riittää kauppoja ja kotikondiittori saa uusia ideoita, sillä ruokailu ja kahvilakäynnit ovat suomalaisittain edullisia, kaksi yhden hinnalla. Ja mehän syötiin!

Strzalkowskilla nautiskeltiin reippaasti alle kymmenellä eurolla.
 



Paikallinen munkki eli paczki.
 
Tämä ihanuus maksoi 1,10 euroa.
Yhteensä kaksi cappuccinoa, kaksi munkkia ja leivos noin 7e.
Zurek on suosituin puolalainen keitto. Tässä versiossa makkaranpaloja, pekonia ja kananmunaa. Kyytipojaksi puolalaista olutta.

perjantai 11. lokakuuta 2013

Rocky Road

Leipomisen yksi ihanuus on siinä, että voi ilahduttaa perhettä ja ystäviä. Tai vaikkapa työkavereita. Heitähän sitä miehen lisäksi normiviikon aikana eniten tapaa. Arkena leipominen on aina oma juttunsa, arki-illan leipomuksen pitää olla nopea ja yksinkertainen toteuttaa. Rocky Road täyttää nämä ehdot hyvin, tämän simppelimpi ei ohje voi enää olla. Alkuperältään australialaiseen makeaan herkkuun voi käyttää kaapin perällä lojuvat pähkinät, rusinat, keksin loput ym. Suosittelen käyttämään tummaa suklaata. Se on kauniin väristä ja maitosuklaa on ainakin minun makuuni liian makeaa. Rocky Roadista saa helposti myös gluteenittoman, kunhan vain jättää keksit pois.

Perjantain herkku työkavereille.

























Rocky Road
30 g voita
200 g tummaa suklaata, esim. Panda
60 g vaahtokarkkeja
60 g suolapähkinöitä
30 g keksejä, esim. Marie tai Digestive

Vuoraa pieni vuoka voipaperilla. Sulata voi ja suklaa. Kaada suklaata vuokaan ja ripottele päälle pähkinöitä, keksinmuruja, vaahtokarkin paloja, mitä kaapista sattuu löytymään. Kaada päälle uusi kerros suklaata. Päällimmäiseksi kerrokseksi voit jättää joko suklaan tai täytteitä. Laita vuoka jääkaappiin ja anna jähmettyä muutama tunti. Leikkaa terävällä veitsellä paloiksi.

Huom! Nämä ainekset sisältävät gluteenia. Jos haluat tehdä gluteenitonta Rocky Roadia, valitse Brunbergin tumma suklaa ja vaihda keksien tilalle esim. rusinoita.

tiistai 1. lokakuuta 2013

Sinihomejuustojäätelö

Ruuan ja leipomisen ystävällä pitää kiirettä näin syksyisin, sillä oman leipomisen lisäksi pitäisi ehtiä katsoa kaikki tv:n ruokaohjelmat. Junior Master Chefistä oppii valtavasti, Koko Suomi leipoo nyt on ihan pakollinen leivontafriikille ja Kuppilat kuntoon Jyrki Sukula on muuten vain kiva. Sitten on nämä Gordon Ramsey - formaatit. Ramseytä voi halutessaan katsella ja kuunnella vaikka joka ilta. Mies pistää kuntoon niin hotellit kuin vankilatkin. Kuuluisin hänen ohjelmistaan lienee kuitenkin Hell's Kitchen, josta on nyt alkanut suomalainen versio. Chef Kemppaisen huutamista kuunteli hetken myös rautalampilainen Anssi ja mikä parasta, hän mainosti emäpitäjää t-paidassa ja pinsseissä. Hyvä Anssi!   

Suureksi yllätyksekseni Hell's Kitchen Suomi - ohjelman ensimmäisessä jaksossa oli toinenkin linkki Rautalammille. Kiinnostuin ohjelmassa mainitusta sinihomejuustojäätelöstä, etsin reseptin netistä ja huomasin, että Chef Kemppainen oli käyttänyt jäätelössään Peltola Blue- juustoa. Peltolan maitotila sijaitsee Rautalammilla ja heidän juustolansa naapurikunnassa Suonenjoella. Hyvä syntymäpaikkakuntani Rautalampi!
 

Peltola Blue-juusto osoittautui erittäin maistuvaksi. Jos pidät ranskalaisesta Roquefortista, pidät todennäköisesti myös Peltola Bluesta. Juustosta tehty jäätelö puolestaan oli mielenkiintoinen kokeilu. Juusto maistuu jäätelössä yllättävän paljon. Chef Kemppainen tarjosi jäätelöä briossin ja lakritsin kanssa. Itse voisin tarjota tätä joulun aikaan pipareiden seurana.

Sinihomejuustojäätelöä

Sinihomejuustojäätelö (ohje Sauli Kemppainen)
250 g kermaa
250 g punaista maitoa (3,5 prosenttista)
100 g sokeria
120 g keltuaisia
75 g Peltola-sinihomejuustoa

Lämmitä maito, kerma, sokeri ja keltuaiset kattilassa 85-asteiseksi. (Minulla oli apuna lämpömittari.) Siivilöi ja lisää murusiksi hienonnettu sinihomejuusto. Sekoittele ja anna juuston sulaa rauhassa massaan. Jäähdytä massa täysin kylmäksi ja aja se jäätelökoneella jäätelöksi. Itse puolitin ohjeen ja jäätelöä tuli noin 3 dl.


Peltola Blue maistuu myös argentiinalaisen Malbecin kanssa.